月心寺 村瀬明道尼直伝

名物 胡麻豆腐

    ご予約 6名様以上から(前々日までに要予約)お料理の中にお入れできます。                 

  お料理(4000円以上~) + 500円

かつて若き日に 店主が住み込んだ 

滋賀県大津市 月心寺。 

 

交通事故を克服して作り上げた

庵主さんの名物胡麻豆腐!!

当店だけがその味を伝えています。

 

生胡麻から時間をかけてすりあげる。

濃厚プリンのような一品です。

 

 葛粉が高価なこと、少量作れないこと、食感が当日しか維持できないこと から人数を6名様以上からうけたまっています。

 ↓ 練る鍋と大きな杓文字。ぐつぐつマグマのような状態で練り上げます。

静岡 日本料理 胡麻豆腐

村瀬 明道尼とは・・


静岡新聞社 @S(アットエス)にて 紹介されました