胡麻豆腐について

店主が若き日に　

滋賀県の禅寺で習得した胡麻豆腐。　

その後の、大阪での料理店での修業のエッセンスも

取り入れ、製法をブラッシュアップし

今ではすっかり当店の名物となっています。

生胡麻から時間をかけてすりあげる。

濃厚プリンのような一品です。

 葛粉が高価なこと、少量作れないこと、食感が当日しか維持できないこと　から人数を６名様以上で

うけたまっています。

先付けにこちらの胡麻豆腐をお出しし、

お料理は大阪仕込みの会席料理のコースとなります。