魚一名物 胡麻豆腐

    ご予約 6名様以上から(前々日までに要予約)                 

  お料理 5000円以上~

店主が若き日に 

滋賀県の禅寺で習得した胡麻豆腐。 

その後の、大阪での料理店での修業のエッセンスも

取り入れ、製法をブラッシュアップし

今ではすっかり当店の名物となっています。

 

生胡麻から時間をかけてすりあげる。

濃厚プリンのような一品です。

 

 葛粉が高価なこと、少量作れないこと、食感が当日しか維持できないこと から人数を6名様以上で

うけたまっています。

 

先付けにこちらの胡麻豆腐をお出しし、

お料理は大阪仕込みの会席料理のコースとなります。

 

静岡 日本料理 胡麻豆腐